재배지역에 따른 메밀종실성분 변이(일본)
일본 전국의 110개 지점에서 재배, 채종한 각 60립을 건조, 분쇄해 100메시로 가루내 아밀로즈함량과 조단백함량을 조사해 산지별 성분 변이를 연구한 결과를 설명함 일본 가고시마의 수타소바도장인 산료칸을 소개함 #메밀아밀로즈 #메밀조단백 #수타소바도장
일본 전국의 110개 지점에서 재배, 채종한 각 60립을 건조, 분쇄해 100메시로 가루내 아밀로즈함량과 조단백함량을 조사해 산지별 성분 변이를 연구한 결과를 설명함 일본 가고시마의 수타소바도장인 산료칸을 소개함 #메밀아밀로즈 #메밀조단백 #수타소바도장