[ENG CC] 스웨덴에서 만들어본 윤식당 셋트 (How to make Youn's Kitchen's set menu)

좋아요 & 구독하기 꾸욱 Tack!! English recipe down below ↓ 안녕하세요 여러분~ 스웨덴 튜브 네번째 에피소드입니다 오늘은 장안의 화제, 윤식당에 나오는 음식들을 스웨덴 시장에서 산 재료로 만들어보려고 합니다 스페인 가라치코의 관광객들과 주민들을 사로잡은 자랑스러운 한국의 맛 중에 오늘 저희가 만들어본건 비빔밥, 잡채, 김치전 세트입니다 그럼~ 재미있게 봐주세요~~~~ 윤식당 세트 레시피 (4인분, 약 90분 소요) 밑준비 재료 (비빔밥, 잡채용) 소고기 등심 200g 버섯 300g 당근 100g 시금치 나물 250g (마늘, 참기름, 소금) 파프리카 300g 애호박 150g 양파 200g 계란 지단 (계란 2개분) 마더소스 재료 간장 1컵 마늘 1/4컵 설탕 1/2컵 배 (혹은 사과) 1컵 양파 1컵 후추 취향껏 비빔밥 소스 재료 간장 3 tbsp 올리고당 1 tbsp 맛술 0 5 tbsp 물 0 5 tbsp 김치전 재료 김치 150g 참치 100g 양파 100g 밀가루 150g 전분가루 50g 물 250g 소금 적당량 밑준비 레시피 1 마더소스 재료를 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요 2 고기를 얇게 썰어준 후에 마더소스를 넣고 고기를 재워둡니다 (적어도 30분 이상) 3 고기가 재워지는 동안 비빔밥과 잡채에 들어갈 재료를 준비해주세요 모든 채소는 굵기 0 5 cm, 길이 5cm 정도 되게 썰어준 후 볶아주세요 4 시금치는 끓는물에 소금을 한꼬집 넣어준 후에, 숨이 죽을 정도만 삶아주세요 한 김 식은 시금치는 가볍게 물기를 짜 준 후에 마늘, 참기름 소금으로만 가볍게 무쳐주세요 5 끓는 물에 간장을 넣어준 후 당면을 삶아줍니다 삶아진 당면에는 참기름을 넣어주어 당면이 떡이되지 않도록 해줍니다 (전 실패했는데 참기름을 너무 적게 넣은 것 같아요) 잡채 레시피 1 잘 재워진 고기를 달궈진 후라이팬에 기름을 조금 넣고 볶다가 당면을 넣고 마더소스를 넣어 풀어주세요 그 후에는 밑준비 해둔 채소들을 넣고 볶아줍니다 2 계란 지단은 흰자 노른자를 나눠서 소금간을 조금 해주세요 너무 뜨겁지 않게 달궈진 팬에 식용유를 가볍게 두르고 키친타월로 닦아주세요 붉을 끄거나 매우 약불로 줄인 후 계란을 넣고 후라이팬 손잡이를 기울여서 얇게 펴줍니다 밤색이 되기 전에 계란을 뒤집어서 양면을 잘 익혀주세요 한 김 식으면 얇게 잘라주세요 비빔밥 레시피 1 넓고 깊은 볼에 밥을 담아주세요 2 채소들의 색깔을 고려해서 예쁘게 담아준 후에 고기를 가운데 담고 계란을 하나 부쳐서 올려줍니다 3 맨 위에 참기름을 뿌리고 깨를 뿌려서 마무리! 김치전 레시피 1 김치는 작게 썰어서 준비해주시고, 참치 반 개를 기름/물을 빼서 넣어줍니다 2 밀가루, 전분가루, 소금, 계란을 넣고 물을 넣어서 반죽해주세요 (부침가루가 있으시면 이 모든 재료를 부침가루로 대체해주세요) 3 물을 좀 되직하게 넣으시면 조금 더 도톰한 김치전을 만드실 수 있고, 물을 좀 많이 넣으시면 과자처럼 바삭한 김치전을 만드실 수 있습니다! 그러니 취향에 따라 물 양을 조절해주세요~ -------------------------------------------------------- Hello everyone! (Don’t forget to like and subscribe us!) It’s SwedenTube time again Today, we made the 'Youn’s kitchen set’ Anyone watched the popular Korean TV show, Youn’s kitchen yet? It’s a programme that the top celebrities open a Korean restaurant abroad In this season, they opened one on the Tenerife Island, Spain We made three dishes here: Bibimbap (mixed rice), Japche (glass noodles with vegetables) and Kimchi Jeon (pancake) It’s quite easy to follow as the Bibimbap and Japche share some ingredients If you want to impress your friends with some exotic yet authentic Korean cuisine, this is the one you should prepare! Enjoy the recipe and have a great day! Youn’s Kitchen Set (4 portions, approx 90 minutes) *Ingredients (Bibimbap & Japche) Beef tenderloin 200g Your choice of mushroom 300g Carrot 100g Spinach Namul 250g (minced garlic, sesame oil, salt ) Red bell pepper 300g Zucchini 150g Onion 200g Fried egg (2 eggs, yolk and white part separately) *Mother sauce ingredients Soy sauce 1 cup Garlic 1/4cup Sugar 1/2cup Pear (or apple) 1cup Onion 1cup Black pepper *Bibimbap sauce ingredients Soy sauce 3 tbsp Syrup 1 tbsp Mirin 0 5 tbsp Water 0 5 tbsp *Kimchi Jeon ingredients Kimchi 150g Tuna 100g Onion 100g Flour 150g Potato starch 50g Water 250g Salt *Prep 1 Put ‘mother sauce ingredients’ into a blender and grind altogether 2 Cut the meat into thin slices, put some mother sauce and marinate the meat (more than 30 minutes) 3 While the meat is being marinated, prepare all the veggie ingredients Chop them into thin stripes, fry them with one pinch of salt Separately! 4 Prepare the spinach Namul Blanch the spinach with one pinch of salt After it cooled down, squeeze it lightly Add minced garlic, sesame oil and salt Mix them gently 5 In the boiling water, put 2 tbsp of soy sauce Boil the glass noodles When the noodles are cooked, drain the water, pour a generous amount of sesame oil (about 2-3 tbsp) and mix (to prevent the noodles from clumping) *Japche 1 Fry the marinated meat in the hot pan When the meat is cooked, put glass noodles, pour the mother sauce and fry them together so that the noodles absorb the flavour of the sauce Turn off the heat and add vegetables 2 Make the Egg Jidan for garnish Fry egg whites and yolk separately and cut them thinly when they're cooled down *Bibimbap 1 Put the cooked rice in a deep bowl 2 Add the vegetables, considering the balance of the colours 3 Fry some marinated meat, make a fried-egg Put them in the middle 3 Drizzle some sesame oil, sprinkle the sesame seeds for garnish (and the nutty taste!) *Kimchi Jeon 1 Chop the Kimchi, squeeze the liquid out of a canned tuna 2 Put all the Kimchi Jeon dried ingredients Add water 3 When the batter is thick, your pancakes will turn out thicker, more fluffy If you prefer the thin and crispy pancake, make the batter thiner