껍질 안터트리고 매끈하게 계란 삶기 hardboiled egg / eng sub working

계란 삶을 때 껍질이 깨지는 건 냉장고에서 바로 꺼낸 계란의 찬 온도와 끓는 물의 온도 차로 인해 생기는 현상인데 계란은 주 성분이 수분이라 뜨거운 물에 살살 굴려주면 껍질의 살모넬라균도 제거하고 계란 속 온도도 올라가기 때문에 계란을 삶았을 때 껍질이 깨지는 것을 막을 수 있어요 삶고 나서 찬물 혹은 얼음물로 온도를 식히면 껍질 속 흰자가 익은 뒤에 수축이 되어 더 잘 벗겨집니다 식초 소금 등을 더하면 약간 도움은 되지만 드라마틱하게 더 잘 제거되는 건 아닙니다 조금이나마 도움이 되시길 바래요