리조또에 만테까레 과정이 필요한 이유

리조또에 만테까레 과정이 필요한 이유

리조또에 만테까레 과정이 필요한 이유
'만테까레' 하는 이유
내가 만든 파스타/리조또는 왜 기름 범벅에 물이 흥건할까? 만테카레의 비밀
특집편 | # 001 알덴테, 파스타와 리조또의 만테까레(에멀젼) : 이탈리아 요리의 중요한 테크닉 | 라스토리아
나폴리 맛피아의 ‘만테카레’ 클래스👨‍🍳이 영상이면 저도 리소토 100인분 가능한가요?👀 | 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | 넷플릭스
여러분의 리조또가 맛이 없는 이유
극한의 만떼카레 : 몇 방울로 간단히 끝내는 현대적인 알리오올리오 (Feat. Polysorbate 80)
김밀란이 말하는 만테까레
기름과 물이 섞인다? 유화, 에멀젼 / 겁나 쉬운 요리과학
나폴리맛피아 인성으로 빗어낸 알던테 리조또 #흑백요리사
리조또 Part 1. 리조또, 제대로 알고 만듭시다.
2024 알리오올리오 이탈리아 현지 공식 가이드
어려운 '척' 하면서 실은 너무 쉬움
가장 쉬운 파스타 유화
틈만 나면 도망가는 놈과 틈만 나면 만테까레 하는 놈
리조또 Part 2. 그만의 특별함이 가져온 변화
ㅣ3분 크림리조또 (2인 이상 가능)
리조또무새
‘알덴테‘ 식감의 본토 리조또