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된장 속에 담긴 발효 과학 / YTN 사이언스
한국의 맛에서 중요한 위치를 차지하는 된장 된장이 만들어지는 과정을 통해 그 속에 담긴 발효의 과학에 대해 알아본다 [YTN 사이언스 기사원문]
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된장 속에 담긴 발효 과학 / YTN 사이언스
[한국사 探] 한국의 맛, 전통 장 속에 담긴 역사와 과학/ YTN 사이언스
된장처럼 발효시킨 순창 커피 / YTN 사이언스
된장 내 곰팡이 독소 정확히 잡아낸다 / YTN 사이언스
'전통 된장의 힘'…면역력 키우는 유산균 발견 / YTN 사이언스
미생물로 감칠맛 살린 된장 / YTN 사이언스
된장이 비만을 억제하는 데 효과가 있다? / YTN 사이언스
우리 몸에 유익한 청국장 속에 담긴 과학 / YTN 사이언스
[다시보기] 12월 24일 (화) 오전 사이언스 투데이 / YTN 사이언스
우리나라 전통 발효식품 된장은 언제부터 먹었을까? @세모지
'구수한 된장 맛'…미생물이 좌우한다 / YTN 사이언스
[핫클립] 고품질 간장을 위해 발효연구소를 짓다 / YTN 사이언스
"된장이 면역력 향상"…국제 학술지 등재 / YTN 사이언스
[녹색] 미생물로 감칠맛 살린 된장 / YTN
발효성능 5배 높인 슈퍼 인공 미생물 개발 / YTN 사이언스
된장 내 곰팡이 독소 정확히 잡아낸다 / YTN
숨쉬는 항아리, 옹기 속에 담긴 과학 / YTN 사이언스
김장 / YTN 사이언스
'발효강국의 자존심' 전통 장맛 비결 보급 / YTN 사이언스
"김치맛 살리는 옹기, 이산화탄소 서서히 빼 숙성 돕는다" / YTN 사이언스
