[나는농부다 231회] 청국장 띄우기

[나는농부다 231회] 억척 여장부 재희 씨의 발효 전쟁 가마솥에서 세 시간 이상 삶은 콩을 충분히 뜸을 들여 청국장을 띄웁니다 재희 씨는 전통 방식을 고수해 청국장을 만듭니다 콩 한 소끔을 파서 공간을 만들어주는 건 과열을 방지해 주기 위함인데요, 청국장이 발효되면서 열이 발생하는데, 열이 과하면 미생물이 파괴되고 부족하면 발효가 잘 안됩니다 온도를 잘 맞춰서 이불을 덮어줍니다 잘 띄워진 청국장일수록 실 굵기가 가늘고 자잘해집니다 오늘도 잘 발효된 청국장! 성공입니다~ ◇ NBS한국농업방송 유튜브 구독 ◇ NBS한국농업방송 홈페이지 #나는농부다 #청국장띄우기 #청국장만들기 #청국장발효 #청국장띄우는법 #청국장가격 #전통방식청국장 #산골정

[나는농부다 231회] 청국장 띄우기

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[나는농부다 231회] 발효가 잘된 청국장 상태는?

[나는농부다 231회 1부] 억척 여장부 재희 씨의 발효 전쟁

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