마늘쫑장아찌 만드는 법/ 마늘쫑피클 이렇게 만들어보세요/자꾸 집어 먹게됩니다/
마늘쫑 간장 장아찌는 좀 더 진한 맛으로 맛있게 먹을 수 있고, 단촛물에 삭힌 마늘쫑은 그냥 먹어도 되고, 고추장무침을 해도 좋습니다 간장장아찌는 좀 더 진한 맛을 내기 위해서 다시마, 건고추(고추씨), 건표고등을 넣고 국물을 우려 낸 후 간장비율을 맞춰서 담으면 훨씬 맛있습니다 장아찌 만드는 비율은 거의가 비슷하니 기본레시피에 본인 입맛에 맞게 조금 바꾸시면 될 것입니다 신맛이 싫으면 신맛을 줄이고, 단맛이 싫으면 단맛을 줄이고~~ 저는 물-2기준으로 짠맛-1 5, 단맛-1 3, 신맛 -0 8~1 정도로 해 줍니다 중요한 것은 두번째 끓여 부을 때 간을 다시 한 번 맞춰 주고 세번정도 끓여 부어서 장아찌에서 나온 수분을 날려 주면 일년을 두고 먹어도 변함이 없습니다 #마늘쫑#마늘쫑장아찌 #마늘쫑요리#
