발효종 롤빵 (No 반죽기! No 드라이 이스트!)

이번 영상에서는 반죽기 없이, 드라이 이스트(인스턴트 이스트 등)없이 만드는 발효종 디너롤(일명 모닝빵)을 소개합니다 집에 드라이 이스트가 없는 분 드라이 이스트 특유의 맛을 싫어하시는 분 개인적인 이유로 드라이 이스트 사용을 꺼려하시는 분들은 르방(발효종/사워도우 스타터)을 이용하여 빵을 만들 수 있답니다 이번에는 반죽기나 힘드는 손반죽 대신 천천히 시간을 두고 접어서 만드는 방식으로 빵을 만들어 보았어요 상업 이스트와는 달리 발효종으로 빵을 만들면 만드는 시간은 길어집니다 자연의 시간에 우리가 맞춰 가는 것이죠 더불어 자연이 가져다 주는 풍미도 얻을 수가 있어요 집에 발효종이 있다면 간편하게 먹을 수 있는 롤빵을 한 번 만들어 보세요 [재료] 단위 g **이 레시피에 사용되는 발효종(르방)은 완성된 발효종을 사용합니다 완성되어 냉장고에 보관하며 먹이주기 하는 발효종도 가능합니다 *반죽에 사용될 발효종* 단위 g 스타터(르방/발효종) 12 강력분 98 물 48 찬 우유 50 *본 반죽* 위의 준비된 발효종 204 강력분 195 우유 103 설탕 25 소금 5 녹인 버터 30 (설탕, 소금은 기호에 따라 가감 가능합니다 ) 만드는 자세한 과정은 영상을 참고해 주세요 감사합니다 ******************** 제작, 촬영, 음악 및 연주 by 언니만봐라 HappyHomebody & Rococo M 배경음악 1 ‘In The Air’ by Rococo M 배경음악 2 ‘Waiting’ by Rococo M ********************* 언니만봐라의 블로그 및 유튜브 채널 주소 My blog: 'Rococo M' 'Rococo'