오징어파강회 | 손님 초대 할 때, 다이어트에 추천합니다! ( + 오징어손질 하는 법)

#오징어파강회 #오징어손질 #손님요리 재료준비 오징어 2마리, 쪽파, 굵은소금, 미림, 고추장, 설탕, 간마늘, 식초, 레몬즙, 참기름, 깨 (1) 오징어를 손질해줍니다 Tip 먼저 다리와 몸통을 분리하여 내장을 가위로 제거해줍니다 Tip 오징어 몸통 내부를 손으로 깨끗히 씻어줍니다 Tip 굵은 소금으로 오징어를 박박 씻어주면 비린내가 줄어듭니다 TIp 찬 물에 여러번 헹궈서 비린내를 완전히 제거합니다 Tip 키친타월로 오징어 껍질을 벗겨냅니다 (2) 오징어 몸통을 7mm 굵기로 썰어주세요 (3) 머리와 다리도 적당히 썰어줍니다 (4) 손질한 쪽파의 머리부분을 끓는 물에 10초 먼저 데친후, (5) 전체를 10초 더 데쳐주세요 (6) 대파를 찬물에 씻고, 물기를 꽉 짜줍니다 (7) 끓는물에 미림 60ml를 넣어줍니다 (8) 오징어를 1분 정도 데칩니다 (9) 오징어를 건지고 물기를 빼준 후 식힙니다 (10) 오징어 몸통 조각에 쪽파 1개씩 돌돌 말아줍니다 (11) 고추장 2T, 설탕 1T, 간마늘 2t, 식초 2T, 레몬즙 2t, 참기름 약간, 깨 조금 마미식탁 네이버블로그 마미식탁 인스타그램