흑백요리사 1등 메뉴 마라크림 새우딤섬 만들기

마라크림 새우딤섬 레시피 정지선 쉐프님의 유튜브 , 서적을 참고하엿습니다 재료 새우 900g , 돈지방 200g , 죽순 20g (식감을위해 생략가능 또는 연근대체가능) , 춘권피 치킨스톡 5 , 미원 8 , 설탕 8 , 굴소스 5 , 후추 1 , 참기름 8 (g) 밥숟가락 1T = 8g 계량 새우 900g 다지기 (수분 제거하고 , 수분이 많으면 전분 한스푼 넣기) 돼지지방 200g을 추가로 넣고 다지기 양념넣고 식감을위해 죽순또는연근넣기 (식감을위한재료 생략가능) 참기름 한스푼 넣고 섞어주기 소는 공기 빼서 냉장보관해주기 크림소스 레시피 우유 100ml , 생크림 100ml , 버터 30g , 전분 1스푼 , 설탕 1스푼 , 마라소스 2스푼 우유와생크림을 넣고 설탕과 전분이 뭉치지않게 풀어준뒤 끓여주면서 버터를넣고 농도가 잡힐때까지 저어주다가 , 마라소스 2스푼을 넣고 잘저어서 섞는다 #흑백요리사 #정지선 #정지선쉐프 #마라 #마라크림 #새우딤섬 Contact : bruno24@kakao com