갸또는 이 레시피로 정착!💚달콤N꾸덕 '말차 갸또 쇼콜라' 만들기 : Matcha gateau au chocolat｜siZning

▼ 오늘 만든 '말차 갸또 쇼콜라' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다 오늘은 말차를 사용해 꾸덕한 식감의 갸또 쇼콜라를 만들어 보았어요 꾸덕한 갸또 위에 말차 가나슈를 얹어 달콤함을 더해주고 부드러운 말차 크림을 아이싱하여 마무리 해주었어요 쌉싸름한 말차가 들어가 달콤함을 적절하게 만들어줘 맛을 밸런스가 좋고 갸또+가냐슈+말차 크림의 식감이 서로 조화롭게 잘 어우러지는 고급진 말차 갸또 쇼콜라, 영상을 따라 한번 꼭~ 만들어보세요 강추 강추! 후회하지 않으실 거예요! :) 👩🏻‍🍳 만드는 방법 1 계란을 흰자와 노른자로 나눈 뒤 불순물을 제거해 주세요 2 박력분과 말차 파우더는 미리 2번 체 쳐서 준비해 주세요 3 새 볼에 버터, 화이트 초콜릿, 생크림을 넣고 중탕으로 녹여 준비해 주세요 4 큰 볼에 노른자, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 색이 밝아질 때까지 휘핑해 주세요 5 색이 밝아진 노른자 반죽 위에 3번을 넣고 섞어주세요 6 다 섞이면, 체 쳐둔 가루를 넣고 섞어주세요 7 완성되면, 다른 볼에 흰자와 설탕을 넣고 휘핑하여 80-90% 정도의 머랭을 만들어 주세요 8 머랭이 완성되면, 말차 반죽에 2차례 나누어 넣고 섞으며 반죽을 완성해 주세요 9 완성한 반죽은 틀에 부어 오븐에 구워주세요 (180℃, 25-30분) 10 틀과 유산지를 제거하고 완전히 식힌 뒤, 냉장에서 차게 굳혀주세요 (6시간 이상) 11 새 그릇에 화이트 초콜릿을 녹이고 그 위에 데운 생크림을 나누어 부으며 섞은 뒤, 말차 가루를 넣고 섞어주세요 12 말차 가나슈(11번)를 차게 굳은 말차 갸또 쇼콜라 위에 붓고 다시 냉장에서 굳혀주세요 (1시간 이상) 13 가나슈가 굳을 동안 얼음물을 받힌 볼 위에 생크림, 설탕, 말차 가루를 넣고 섞은 뒤, 고속으로 휘핑하여 말차 크림을 만들어 주세요 14 완성한 말차 크림을 갸또 쇼콜라 위에 얹어 전체적으로 덮어주세요 15 아이싱이 완료되면, 크림이 단단하게 굳도록 잠시 냉장에서 굳혀주세요 (30분 이상) 16 말차 가루를 뿌려 데코한 뒤, 먹기 좋은 사이즈로 잘라 맛있게 드세요 🔸 보관 완성한 말차 갸또 쇼콜라는 밀폐하여 냉장 보관하여 드세요 (3-4일 이내) 🔸 영상에 사용된 제품 오븐 : SMEG ALFA43K 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 화이트 초콜릿 : 칼리바우트 커버춰 화이트 버터 : 마르켄 무염 버터 말차 가루 : 우지마차 믹스파우더 100g 생크림 : 서울우유 생크림 🧡 재료 ( 1개 분량 (지름 15cm 원형 사이즈)) 🔸 말차 갸또 쇼콜라 반죽 45g 무염버터 80g 화이트 초콜릿 35g 생크림 25g 박력분 8g 말차 가루 2개(32-35g) 계란 노른자 10g 설탕 1작은술 바닐라 익스트랙 2개(65g) 계란 흰자 60g 설탕 🔸 말차 가나슈 60g 화이트 초콜릿 20g 생크림 4g 말차 가루 🔸 말차 크림 150g 생크림 20g 설탕 4g 말차 가루 **레시피 사용시 출처를 꼭! 함께 기입해주세요 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다 ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다 많은 구독 부탁드려요! ☆구독: ☆인스타: ☆블로그: