🥗정월대보름 나물 맛있게 만드는 법/고사리나물 볶음 비린맛 없이 부드럽고 고소한 특별 비법(Stir-fried bracken)

#고사리나물맛있게만드는법 #고사리나물볶음 #정월대보름나물 ◆ 고사리나물 볶음 ◆ 고사리 특유의 쓴맛과 비린 맛 없이 부드럽고 고소한 고사리나물 볶음을 만들어 보아요 끝까지 시청 하시면 특별한 비법을 알려 드립니다 ========================================== 고사리는 비타민과 무기질이 많아 면역력과 혈액 순환에 도움을 줍니다 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 좋습니다 고사리는 4월 ~ 5월 따뜻한 봄에 나오는 봄 제철 재료입니다 제철에 고사리를 꺽어서 데쳐 물에 충분히 우려 독성을 제거 후 볶아 먹거나 잘 말려 뒀다가 불려서 사용합니다 어린 시절에 봄이 오면 엄마와 함께 산에 고사리 꺽으러 다니던 추억이 아련하게 생각이 납니다 =========================================== ♦ 재료소개 ♦ [주재료] : 데쳐서 불린 고사리(500g) [재료 계량] : 계량컵 1컵(200cc) 1큰술(15cc) 1작은술(5cc) 저는 마트서 파는 데쳐서 불린 고사리를 사용했어요 충분히 불려진 고사리라 30분 정도만 담궜다가 사용했지만, 상태를 확인 후 좀 질기다면 조금 더 오래 불리고, 부드럽다면 불리지 않고, 두어번 씻어서 사용합니다 될 수 있으면 국내산 고사리를 사용하면 맛이 좋고 부드러워요 재래 시장서 파는 데치지 않고 불리기만 한 고사리는 데쳐서 사용해 주세요 말린 고사리나물이나 생고사리 나물은 차차 알려드릴 예정입니다 ============================================= * 밥 수저 계량 시 : 가루 계량 1큰술 고봉(살짝 볼록하게)으로 액체 계량 1큰술 : 1과 1/2스푼 밥수저 1큰술(9~12ml) 부재료 및 자세한 레시피 설명은 본문 동영상 안에 있습니다 감사합니다 ============================================= 배경음악 : 봄소풍 by 신대경, 공유마당, cc by =========================================