제과기능사_15_초코롤케이크_베이커리넷
● 실연 이재호기능장 : ● 중탕반죽 믹싱 완료상태는? ● 우유에 반죽을 섞어 넣는 이유는? ● 가나슈 분리되지 않게 만드는 방법은? ● 위생지로 마는 방법은? ● 잘못된 예 4가지 원인은? ● 제과기능사 지참물 셋트(25종) : ● 제과기능사 홈베이킹 셋트(35종)
● 실연 이재호기능장 : ● 중탕반죽 믹싱 완료상태는? ● 우유에 반죽을 섞어 넣는 이유는? ● 가나슈 분리되지 않게 만드는 방법은? ● 위생지로 마는 방법은? ● 잘못된 예 4가지 원인은? ● 제과기능사 지참물 셋트(25종) : ● 제과기능사 홈베이킹 셋트(35종)
