누린내 없는 돼지고기 장조림. 비법이 숨어 있어요! 꿀맛 밥반찬 [요청남]

안녕하세요 요리를 좋아하고 사랑하는 남자 요청남입니다 무슨 요리든 맛있게 만들어 함께 나누고 싶은 남자랍니다 오늘도 즐겁게 요리합니다 많은 사랑 부탁드려요 오늘은 국민 밥반찬 장조림을 소개할 게요 오늘도 함께 해 주셔서 감사드립니다 돼지고기 안심으로 만들었지만 전혀 냄새가 없어서 소고기인지? 돼지고기 인지? 구별하기가 힘드네요 맛나게 해보아요 👉오늘의 재료 돼지고기 안심 800g 메추리알 270g 홍고추 30g 대파 50g 꽈리고추 80g 마늘 70g 다시팩 1개 [조림장] 소금 0 3T 설탕 50g 물엿 30g 간장 150ml 육수 800ml 액젓 1T 맛술 150ml 👉만드는 방법 1 돼지고기 안심은 뜨거운 물에서 삶아냅니다 ( 핏물제거와 불순물제거를 위해서) 2 육수팩을 넣고 물을 끓인 다음 삶아 낸 고기를 넣고 다시 35~40분간 삶아냅니다 3 잘 삶겨진 고기는 꺼내서 씻지 않고 식혀서 곱게 잘라 찢거나 기호에 맞게 찢어줍니다 (찬물에 헹구지 않아요) 4 고기를 넣고 삶은 육수는 버리지 말고 조림장과 함께 사용할 거예요 [조림장] 간장 150ml, 맛술 150ml, 물엿 30g, 설탕 50g, 을 넣고 잘 저어서 만들어 주세요 간은 기호에 맞게 해 주시고 저희는 조리는 과정에서 조금 싱거워서 소금과 액젓을 첨가했답니다 5 대파는 크게 썰고, 붉은 고추와 꽈리 고추, 마늘도 적당한 크기로 썰어서 준비합니다 저희는 생강을 넣지 않았지만 그 맛을 좋아하시는 분은 넣으셔도 좋습니다 생강을 넣지 않았는데 맛이 좋았어요 6 이제 장조림을 만들어 볼게요 7 육수 800ml 에 조림장을 넣고 찢어 둔 고기, 메추리알을 넣고 끓여주세요 8 어느 정도 끓어서 색깔이 나기 시작하면 마늘, 고추, 대파를 넣어주세요 9 한 소큼 끓이다가 간을 보시고 싱거우면 소금이나 액젓, 국 간장으로 간을 해 주셔도 좋습니다 10 맛있는 장조림이 완성이 되었어요 돼지고기가 영양도 좋으니 소고기가 아니어도 맛나게 해 보세요 감사합니다 요청남과 맛난 요리 함께해요 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Piece of Cake -