가지무침 만드는법, 절대 물컹이지 않고 쫄깃한 가지무침 레시피! 정말 맛있어요

가지무침 만드는법, 절대 물컹이지 않고 쫄깃한 가지무침 레시피, 담백하고 정말 맛있어요 *** 계량은 나무스푼, 저울(g) 계량입니다 [재료] 가지 5개 (600g, 손질후 510g), 실파 2개 (20g) - 양념 : 고춧가루 1/2스푼 (4g), 다진마늘 1/2스푼 (13g), 국간장 2스푼 (18g), 들기름 1스푼 (8g), 통깨 1/2스푼 (4g) * 국간장은 염도 차이가 있어요 [만드는법] 1 가지는 2등분 하고 열십자로 4조각 내요 * 길이가 긴 가지는 3등분 해도 좋아요 2 찜기에 가지를 담고 중불 또는 중약불에서 물이 끓는 시점부터 3~4분 쪄요 - 가지 찌는 시간 * 가지에 따라 불세기에 따라 찌는 시간은 달라요 * 익은 가지는 색이 변해요 3 찐 가지는 식혀 길이로 찢은 뒤 손으로 물기를 살짝 짜요 * 크기가 작은 가지는 찢지 않아도 좋아요 * 너무 힘을 줘 짜면 가지가 으깨지고 단물이 모두 빠져 맛이 없으니 살짝 짜요 4 볼에 가지를 담고 분량의 양념을 넣고 살살 무쳐요 * 국간장은 염도 차이가 있으니 입맛에 맞게 가감해요 * 맛을 보고 입맛에 맞게 국간장 또는 꽃소금으로 간을 맞추세요 🚫 레시피와 영상의 무단 도용을 금지합니다