How to make Portugal Egg tart/포르투갈식 에그타르트 만들기/エッグタルト

Today, we made Portuguese egg tart! I tried Portugal Egg tart for the first time at a travel place and it was amazing because it was so delicious After returning from the trip, I tried several times to recreate the taste of egg tart but failed After a few failures, I was able to figure out a delicious egg tart recipe I upload a video to share the recipe It takes more heavy cream than other Eggtat recipes So it's soft and nutty and creamy The tart shell is pastries , so it has a nice crispy texture If you love Eggtart, make sure you make it recipe *pastries 1 Add 200g of cake flour and 110g of cold butter and Cut the butter into small pieces 2 Mix 90g of cold water with 4g of salt to make salt water And mix the salt water in flour 3 dough in plastic bag and let stand in refrigerator for 30 minutes (To spread the water evenly in the flour ) 4 Roll out the dough and Repeat buttering and folding process (repeat three times ) To prevent the butter from melting, butter in the refrigerator 5 Roll out the dough 0 3mm thickness and cut it circle(10cm) 6 Lay the circle of pastries dough in fan *Egg filling 1 egg yolks(100g) + sugar( 85g) + salt(1g)+ milk(80g)+Heavy Cream(290g)+ vanilla extract(1 teaspoon) +corn starch(teaspoon) mix 2 Strain the mixture 3 Fill the pastries dough with egg mixture (90%) 4 Preheat the oven to 200(392F) degrees, then bake at 200 degrees(392F) for 15 minutes, lower the temperature to 180(356F) degrees and bake for another 10 minutes 오늘은 포르투갈식 에그 타르트를 만들어 보았어요! 마카오에 여행갔을 때 엄청 유명한 포르투갈식 에그타르트 맛집을 갔었는데 그때 그 맛을 잊지 못해서 여러번 에그타르트 만들기를 시도해봤지만 만들때마다 뭔가 부족한 맛이 나더라구요 안에 필링이 푸딩같아야하는데 계란찜같다던지 푸딩같은 식감이 나긴 하는데 거기서 먹었던것처럼 고소한 맛은 나지 않는다던지 여러번 실패를 거듭하다가 만족스럽게 나왔길래 공유하려고 영상을 찍어보았어요! 보통 에그타르트 레시피보다 생크림 비율이 훨~씬 높아서 엄청 고소하고 부드러워요! 다음에 만든다면 우유없이 생크림으로만 만들어도 좋을것 같아요 ㅋㅋ 또 번거롭긴 하지만 페이스트리 반죽을 사용해서 파이지를 만들었더니 파사삭하게 부숴지는 식감이 최고예요!! 에그타르트 좋아하시는 분들은 한번 도전해 보세요! 에그타르트 recipe 파이지 1 박력분 200g에 차가운 버터 110g을 넣고 밀가루로 버터를 코팅시키며 잘게 잘라주세요(팥알크기) 2 차가운 물 90g에 소금 4g을 넣어 녹힌 소금물을 1에 넣어 섞어주세요 3 2의 반죽을 비닐에 담아 냉장고에서 수분이 골고루 퍼질수 있도록 30분간 휴지시켜 주세요 4 30분 후 반죽을 꺼내어 3절접기를 3번 해주세요(중간중간 버터가 녹지 않도록 냉장고에서 버터를 굳혀주세요) 5 0 3cm정도의 두께로 반죽을 밀고 원형의 컵이나 쿠키커터로 찍어주세요 6 타르트 틀이나 머핀틀에 반죽을 잘 밀착시켜 주세요 필링만들기 1 계란노른자 100g에 설탕 85g+t소금1g+우유 80g+생크림290g+바닐라익스트랙1티스푼+옥수수전분1티스푼을 차례대로 섞어주세요 2 채에 1의 필링을 걸러주세요 3 틀에 밀착시킨 파이지에 2의 필링을 90%정도 채워주세요 4 200도로 예열된 오븐에서 15분간 구운 후 180도로 온도를 내려 10분간 더 구워주세요 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------