[김치쌤 이하연] 파프리카 나박 김치 김치명인 이하연 알토란 출연 레시피

- 기본 재료 파프리카 (주황, 노랑, 빨강) 각 1개씩 (총 3개), paprika 청피망 1개 bell pepper 알배기 배추 400g napa cabbage 무 400g radish 소금 30g salt 부재료 갓 30g leaf mustard 쪽파 30g chives 홍고추 1개 red pepper 청양고추 1개 green pepper 국물 재료 물 2L water 배 300g pears 사과 200g apples 마늘 30g garlic 생강 5g ginger 소금 15g salt 다시마물 2컵 kelp water 레시피 1 파프리카와 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 2cm 크기로 나박나박 썬다 2 알배기 배추와 무도 2x2 크기로 썰고, 파프리카, 피망과 섞어 소금에 1시간 정도 절인다 3 쪽파, 갓, 청 홍고추는 2cm 길이로 썰어 놓는다 4 믹서기에 사과와 배, 마늘, 생강을 넣고, 다시마물과 물을 부어 갈아 준다 5 갈아놓은 재료에 남은 물을 넣고 체에 밭쳐 소금간을 해 국물을 만든다 6 김치통에 절인 재료를 담고 국물을 부은 다음 고명을 얹어 1차 숙성 후 냉장 보관 후 먹는다 1 Remove the tops and seeds from the paprika and bell peppers and cut them into 2-centimeter pieces 2 Cut cabbage and radishes into 2x2 pieces, mix with paprika and bell pepper and marinate in salt for about an hour 3 Chop the chives, leaf mustard, green and red pepper into 2-centimeter pieces 4 Place the apple, pear, garlic, and ginger in a blender, add the kelp water and water, and blend 5 Add the remaining water to the ground ingredients and strain through a sieve to make a broth with salt 6 Put pickled ingredients in kimchi container, pour broth, add garnish, age, refrigerate, and eat