알토란, 제철의 맛! 꽈리고추 삼겹살볶음

지인의 친구 하우스에 꽈리고추 빼내고 다른 것 심는다기에 따 와서 돼지고기와 함께 볶아보았습니다 ※ 꽈리고추 삼겹살볶음 레시피 ▶ 재료 : 꽈리고추 300g, 돼지고기 삼겹살 300g, 마늘 7개, 소금 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 5 큰 술, 물엿 2 큰 술, 후춧가루 3가 집, 참기름 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꽈리고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼고 2~3 등분하여 준비한다 ㉡ 손질한 꽈리고추에 소금 1 큰 술을 넣어 5~10분간 절이고 절인 꽈리고추는 물에 헹구지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 뺀다 ㉢ 삼겹살은 밑간을 하지 않고 양념 전에 구워준다 * 고소한 맛이 증가한다 ㉣ 삼겹살 뒤집은 면도 익을 무렵 저민 마늘 7개를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다 ㉤ 마늘이 노릇해지면 만들어 놓은 꽈리고추볶음 양념장을 넣고 졸여준다 * 조리는 동안 돼지고기 안에 양념이 쏙 밴다 ㉥ 국물이 거의 졸아든 상태에서 불을 끄고 참기름 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣어 마무리한다 제철의 맛, 꽈리고추와 삼겹살의 만남 단짠단짠 고소하니 맛있게 잘 먹었습니다