봉골레 파스타 / 완벽한 맛의 냉이 봉골레 파스타 Spaghetti alle Vongole [소윤키친]

안녕하세요 소윤이예요 오늘은 봄이 기다려지는 냉이 봉골레 파스타를 만들어 봤습니다 저는 냉이 향이 좋아서 넣어봤는데, 싫으신 분들은 빼시면 됩니다~ 화이트와인을 넣지 않아도 깔끔한 맛이 나서 맛있고, 그리고 파스타 면의 양은 양이 많으신 분들은 1인당 500원짜리 돈전 하나로 하셔야 충분합니다~ㅋ 냉이 봉골레 파스타, 간단하니깐 꼭 한번 만들어 보세요~ 그럼, 감기조심하시고 다음 주에 만나요~!! 그리고, 구독과 좋아요는 필수겠죵?! 재료- 냉이 한 줌 해감된 바지락 or 모시조개 마늘 10개 페퍼론치노 7~8개 파스타면 물 or 화이트와인 300g 파슬리 엑스트라버진올리브오일 굵은 소금 소금, 후추 만드는 법- 바지락을 해감한다 물에 바지락 넣고 굵은소금 1~2TS-(바지락의 양에 따라)을 넣어 검은 봉지 같은걸 덮어 어둡게 해서 바닷물과 같은 환경을 만들어준다 최소 10분후 2~3번 씻어주기 냉이 다듬어 세척해서 물기를 빼준다 마늘을 굵게 다진다 번거로우면 편 썰기 넉넉한 양의 파스타 물 따로 끓이기 *라면 물 양의 3배정도 스파게티면은 7~8분정도 삶는다 *면의 종류에 따라 다르므로 파스타면 포장지에 적힌 시간에 따라 가열한다 *파스타면의 양은 양이 많은 사람은 1인당 500원짜리 동전 한개의 양으로 충분히 삶는다 물이 끓으면 굵은소금 1TS 넣고 면을 삶는다 후라이팬에 불을 켜고 엑스트라버진올리브오일을 충분히 넣고 중불이나 중약불에서 다진마늘과 페퍼론치노를 넣고 가열한다 해감된 바지락을 넣고 볶다가 물이나 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 닫아 센불로 올려준다 화이트와인은 물과 섞어서 적게 넣어도 됨, 물만 넣어도 깔끔한 맛이 남+소금,후추 집에 시판용 치킨육수가 있으면 한스푼 정도 넣어줘도 맛있음 국물이 좀 있는 파스타를 좋아하면 물400g 넣기 조개 입이 열리면 뚜껑을 열어 불을 중불로 줄인다 *입이 계속 열리지 않은 조개는 상한 것이니 골라서 버릴것 파스타면을 건져서 넣어주고, 냉이를 넣어준다 *냉이는 살짝 숨만 죽을 정도로 가열한다 간을 보고 짜면 면수-(면을 끓인 물)를 좀 넣어준다 그리고, 파슬리를 넣어주면 완성 김소윤의 인스타그램 개인 문의 bibian7799@hanmail net #봉골레파스타 #봉골레 #파스타