[블루베리마카롱]How to make Blueberry macarons 이탈리안머랭 버터크림 필링,블루베리마카롱 만들기

이 영상이 맘에 드셨다면 좋아요/구독버튼 클릭 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 더보기 클릭 [블루베리마카롱]How to make Blueberry macarons 이탈리안머랭 버터크림 필링,블루베리마카롱 만들기 ▶재료 Ingredients (for 10 macarons) :꼬끄 아몬드가루 Almond Meal 70g 슈가파우더 Sugar powder 70g 설탕 Sugar 55g 계란 흰자 Egg White 55g 식용색소 food color (purple) :필링(이탈리안머랭 버터크림) 흰자 Egg White 70g 설탕 Sugar 13g 설탕물 Sugar+water(설탕75g+물25g) 무염버터 Unsalted Butter 225g 블루베리잼 Bluberry jam 50g 생과 블루베리 Bluberry 1 차가운 흰자에 설탕을 3회에 걸쳐 나눠 넣어가며, 뿔이 뾰족하게 서는 단단한 머랭을 만들어 주세요 *설탕을 넣는 시점은 영상의 자막을 확인 해주세요 2 휘핑기의 속도를 점점 줄여가면서 만들어주세요 머랭이 거칠면 마카롱이 실패할 확률이 높아져요 뿔이 뾰족하게 서면 1단으로 1분간 휘핑 해주세요 3 완성된 머랭에 체 친 아몬드가루,슈가파우더를 넣고 십일자를 그리며 주걱으로 가볍게 섞어 주세요 *반죽의 머랭이 꺼지지 않도록 가볍게 섞어주세요 4 반죽에 식용색소를 넣고 마카로나쥬 해주세요 * 프렌치 머랭으로 만든 마카롱 반죽은 안정성이 낮아요 반죽 상태가 금방 안 좋아질 수 있으니 최대한 신속하게 작업해 주세요 5 짤주머니를 미리 준비해 주시고 깍지는 804호를 사용했습니다 6 팬에 지름 3 5cm정도의 원형으로 짜주세요 7 표면의 광택이 사라지고, 손에 묻어나지 않을 때까지 30-1시간 말려주세요 8 드롱기오븐을 사용했어요 160예열 150도 13분*마카롱은 온도에 예민하기 때문에 오븐에 따라 굽는 시간과 온도의 따라 실패할 확률이 높아요 꼭 가지고 계신 오븐에 맞게 시간과 온도를 조정해 주세요 9 구워져 나온 꼬끄는 완전히 식힌 후 시트에서 떼어내 크기가 비슷한 것끼리 짝을 맞춰 주세요 10 [필링만들기] 흰자에 설탕을 넣고 거품기로 3분 잘 휘핑해주는 동시에 설탕물을 렌지에 3분 돌려주세요 11 3분돌린 설탕물을 휘핑한 계란에 부어주세요 *계란을 살균하는 과정입니다 휘핑기로 저어 가며 조금씩 넣어주세요 12 밑에 얼음볼이나 찬물을 넣어 완전히 식을 때까지 기다려주세요 13 말랑한 상태의 버터를 넣으면서 휘핑해주세요 충분히 휘핑해 공기가 많이 들어가도록 해 주세요 그래야 느끼함도 덜하고 식감이 가벼워서 더 맛있어져요 14 완성된 버터크림에 블루베리잼을 넣고 주걱으로 섞어 마무리 해주세요 15 꼬끄 위에 필링과 블루베리를 넣어 마카롱을 완성 해주세요!! 놀러오세요:) 인스타그램: 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다 레시피를 사용할시에는 꼭꼭 출처를 남겨주세요!!+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++