팥 첫물을 와버리노~? 새알은 팥죽에도 넣고 국에 쌀뜨물 대용으로 쓰세요. 새알빚기, 새알심 빚는법, 동지팥죽 끓이는 법

팥죽 쑤는거 일이 많죠~ 그래서 저희집은 대용량으로 한솥 끓이고 이웃과도 나눠 먹습니다~ 죽은 냉동하면 나중에 물이 생겨서 되도록 안해요 ★집에서 습식 찹쌀가루 만드는 법 -찹쌀 7 : 맵쌀 3 비율로 물에 몇시간 불리세요 -불린 쌀은 물을 탈탈탈 잘 털어 믹서기에 조금씩 넣어 갈아주세요 (물에 불려야지 믹서기에 곱게 잘 갈립니다) -소금 양 : 한되 1 6kg 기준 천일염 한큰술 (확신못하겠음) ■재료 새알반죽 : 소금간 된 "습식가루" 1 5 kg + 뜨거운물 400~450ml (마트에 파는 일반적인 건식가루 물을 조금 더 넣어줍니다) 새알은 반은 팥죽에 넣고, 반은 냉동보관 엄니는 국 끓일때, 냉동 새알을 물에 개어 쌀뜨물 대용으로 활용합니다 팥죽 재료(8~9L, 20인분) 팥 : 4컵 600ml 맵쌀 : 1 5컵 200ml (원래 팥 4: 쌀 1 비율인데, 죽 양이 많아서 쌀을 더 넣었어요) 물 : 6 5 L (팥 압력솥에 삶을때 1 5 L, 죽 끓일때 5L ) 천일염 3숟갈 (1컵 150ml) 계량 : 성인밥수저 (9ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )