[SC과학탐구생활] 과식 : 마이야르 반응

[SC과학탐구생활] 과식 : 마이야르 반응

과학으로 보는 식품! 과식! 오늘은 맛있는 소고기로 여러분을 괴롭혀 드릴 거예요 과천과학관 과학해설사 선생님들이 스테이크를 지글지글 구우면서 고기가 갈색으로 변하는 마이야르 현상을 설명해드릴게요!

[SC과학탐구생활] 과식 : 마이야르 반응
요리의 과학! 마이야르 반응과 캐러멜화
[요리를 맛있게] 마이야르 반응 제대로 알기
불과 조리 2. 마이야르 반응
맛있는 화학반응! 마이야르 반응 / 별별실험실
(+Sub) 먹어봤더니 달콤하더라 vs 죽더라 (설탕과 합성감미료, 그리고 독)
스테이크에 마이야르 반응을 일으켜봤다
[별별실험실] 맛있는 화학반응, 음식의 색이 변하는 이유 / YTN 사이언스
마이야르 반응 실험 (이었던 것/삼겹살먹방) [Except 지구]
적을 튀기는 마이야르 반응 [ 김편수 슈퍼피플 ]
마이야르하면 왜 맛있어질까? #Shorts
[SC과학탐구생활] 과식 : 달고나 커피에도 과학이?!
고기맛의 비밀, 마이야르 반응 / YTN 사이언스
삼겹살 마이야르 반응 자연인 기술
고기의 숙성은 이렇게! 고기 숙성의 비밀과 마이야르! 흑백요리사들도 몰랐던 요리의 화학?! (광운대학교 장홍제 교수)
스테이크 속 맛있는 비밀 [핫클립] / YTN 사이언스
[창의나래관] 고기는 왜 구워야 맛있을까?
고기의 과학, 온도와 마이야르, 육즙을 가둔다는 시어링은 미신이다!
불과 마이야르반응