불고기 낙지전골 불낙전골 만드는 법, 여름 보양식으로 딱이야 낙지 손질법

이웃님들 불낙전골 좋아하세요 ? 예전에 식구들이 좋아해서 블로그 초창기 때부터 자주 해먹고 몇 번 올린 적이 있어요 불고기 전골과 낙지전골을 합친 거라고 생각하시면 돼요 소불고기와 낙지를 양념해서 자작 자작하게 전골처럼 끓여 내는데 육류와 해물이 만나서 국물 맛이 깊고 감칠맛이 끝내줘요 오랜만에 중복 맞이 보양식으로 만들어 먹고 제대로 몸보신한 거 같아요 낙지 손질하는 게 좀 번거롭지만 집에서 맛도 가성비도 생각한다면 안 할 이유가 없죠 ㅎㅎ 불낙전골(2~3인분) [재료] 소불고기300g 낙지(大) 2마리 당면 50g 양파 1/2개 호박 1/4개 쑥갓 조금 팽이버섯 1/2봉 청양고추 2개 홍고추 1개 대파 1/2대 밀가루 2큰술(낙지손질) 국간장 2큰술 소금 약간 멸치육수 5컵 [불고기 양념] 진(=양조)간장 1큰술 맛술 1큰술 다진 마늘 1큰술 다진파 2큰술 설탕 1큰술 참기름 1/2큰술 후추약간 [낙지양념] 진(=양조)간장 1큰술 맛술 1큰술 다진 마늘 1큰술 다진파 1큰술 고춧가루 2큰술 다진 생강 1/2작은술 참기름 1/2큰술 후추 약간 [만드는 법] 1 소불고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거해 준다 2 적당한 크기로 썰어서 붙어 있는거 떼어내 준다 3 불고기 양념은 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간 볼에 고기와 양념 모두 넣고 고루 간이 배도록 조물조물 무쳐 준다 4 낙지는 머리 부분을 가른 다음 내장을 손으로 잡아당겨서 떼어내 준다 5 눈도 잘라 주고 이빨도 제거해 준다 6 낙지에 밀가루를 넣고 손으로 바락바락 문질러서 이물질도 제거하고 비린내도 제거해 준다 7 흐르는 물에 여러 번 헹궈서 낙지를 훑어 물기 제거한 다음 너무 짧지 않게 썰어 준다 8 볼에 낙지와 양념 모두 넣고 조물조물 간이 배도록 섞어 둔다 낙지 양념은 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간 9 채소는 굵직하게 썰어 준다 10 당면은 팔팔 끓는 물을 부어서 10분 이상 두면 부드럽게 잘 불어요 11 불리지 않은 당면을 전골에 넣으면 국물을 다 빨아들이기 때문에 국물 넉넉하게 즐기려면 미리 불려두는 게 좋습니다 12 전골냄비에 소불고기와 호박, 양파 넣고 멸치육수도 5컵 부어서 끓여 준다 13 고기가 얼추 익으면 낙지, 대파, 고추도 넣어서 살짝 익혀준다 12 국간장 2큰술 넣어서 간을 맞추고 싱거우면 소금으로 맞추고 당면, 쑥갓, 팽이버섯 넣어서 마무리하면 완성