매콤 짭쪼름한 코다리조림, 코다리찜

눈내리는 한겨울에 명태가 많이 잡히는 강원도지역에서 명태를 얼었다녹았다하면서 반건조된 상태를 코다리라고해요 꾸덕꾸덕 말린 코다리로 매콤 칼칼하게 코다리조림 만들어볼께요 ! **코다리조림 만들기 재료/ 코다리4마리 무우5조각 고추가루 간장 까나리액젓 마늘 생강등 갖은 양념 1 두툼하게 자른 무우5조각을 반달모양으로 썰어줍니다 2 무우 다시마몇조각 물1300ml정도 붓고 10분 끓여줍니다 3 육수2국자를 떠내서 고추가루4큰술 간장3큰술 까나리액젓2큰술 마늘2큰술 다진생강조금 청주2큰술 매실청2큰술 올리고당4큰술 후추조금 넣고 양념장을 만들어줍니다 4 1~2번 씻어놓은 코다리를 무우 위에 넣고 양념장은 2/3만 부어줍니다 5 굵게 채썬 양파1/2개도 넣고 뚜껑 덮어서 10분 졸입니다 6 10분후 나머지 양념을 붓고 양념그릇을 물300ml로 헹궈서 부어줍니다 가끔 뚜껑 열고 국물을 코다리에 끼얹어주면 양념이 고루고루 베여서 맛있게 조려집니다 7 15분~20분정도 졸인후에 어슷썰은 대파1개 홍고추1개를 넣어줍니다 8 중간중간에 바닥이 타지 않게 코다리를 들썩여줍니다 9 한소끔만 끓이고 불꺼주세요 좋아요 & 구독 눌러주세요~ #코다리조림#코다리찜#BraisedPollack