냉동낙지를 질기지 않고 부드럽게 볶아 먹는 방법 데치지 마세요~

입맛 없을 때 입맛 살리는 낙지볶음 냉동낙지로 만들어도 질기지 않아 너무 맛있어요~ 가성비 갑냉동낙지 850g (큰 것 3마리) 9,200원에 구입 (21년 5월 기준) 양은 2인분 정도 나와요~ 재료 냉동낙지 850g (3마리) 깻잎 10장 대파 한개 고추장 1 큰 술 청양고춧가루 1 큰 술 고춧가루 1큰 술 된장 1/3 큰 술 간장 2 큰 술 설탕 3 큰 술 미림 2 큰 술 청주 2 큰 술 마늘 2 큰 술 1 양념장을 먼저 만들어 놓을게요 (만들어서 하루 정도 숙성해 놓으면 더 맛있어요~) 청양고춧가루 1 큰 술 , 고춧가루 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 된장 1/3큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 3큰술, 미림 2 큰술, 청주 2 큰 술, 마늘 2 큰술을 넣고 모두 섞어 주세요 2 낙지손질법이에요~ 가위로 몸통을 자르고, 눈 있는 부분도 가위로 반을 잘라서 손질하면 편해요~ 3 손질된 낙지에 굵은소금 한 큰 술을 넣고 손으로 세게 주물러 줍니다 많이 주물러도 괜찮을까 생각 될 때까지 주물러 주세요 4 물로 여러번 헹궈 주세요 여기서 잠깐!!! 씻지 않은 낙지, 소금에 주물러 씻은 낙지 비교 해 볼게요 S자 라인이 확인 되시죠~ 요리를 하였을 때 맛있어 지는 S자 라인이예요~ ^^ 5 대파는 잘게 썰어 주세요 6 깻잎은 반으로 접어 썰어 주세요 7 낙지는 6~7 cm 길이로 잘라 주세요 (볶으면 나중에 줄어 들어요~) 8 웍을 가열 해 주세요 (저는 2분정도 가열을 하였어요) 웍이 달궈 졌으면 잘라 놓은 낙지를 넣고 볶아 줍니다 9 2분정도 볶으면 낙지에서 물이 생겨요 낙지물을 국자로 따라 냅니다 * 살짝 삶아서 낙지를 볶는 것 보다 이 방법이 낙지가 훨씬 부드러워요~ 10 양념장을 넣고 빠르게 볶아 주세요 11 대파를 넣어 섞어 주면 끝~ 12 깻잎과 낙지볶음 같이 먹으면 잘 어울려요~