콩나물오이냉국 ( Bean sprouts Chilled Cucumber Soup )

여름에는 콩나물육수로 만든 시원한 콩나물오이냉국으로 한끼. 재료 - 콩나물 600g, 청고추 2개, 홍고추 2개, 오이 1개, 고운소금 1큰술, 미림 1큰술, 다진마늘 1큰술, 천일염 1큰술, 북어채 30g, 물 2L 레시피 - 1. 콩나물을 깨끗하게 씻어주세요. 2. 냄비에 물 2L, 콩나물, 미림, 천일염, 북어채를 넣고 8분 동안 삶아주세요. 3. 오이를 돌려깎기로 겉만 채썰어주세요. 4. 청고추, 홍고추를 송송 썰어주세요. 5. 다익은 콩나물은 육수와 분리해 주세요. 6. 육수에 다진마늘, 고운소금을 풀어주세요. 7. 콩나물을 얼음물에 헹구고 북어는 건져주세요. 8. 육수를 채에 걸러 식혀주세요. 9. 육수에 콩나물, 오이, 고추, 깨소금을 넣으면 완성! instagram :   / ddookdak