최고의 요리 비결 - 전진주의 소고기청국장찌개와 멸치무침_#001

공식 홈페이지 : 전진주의 소고기청국장찌개와 멸치무침, [ 소고기청국장찌개 ] (2~3인분) - 주재료 청국장(300g), 신김치(100g), 무(100g), 소고기(국거리/150g), 된장(1T), 식용유(½T), 멸치 밑국물(3½컵/700ml), 두부(130g), 대파(50g), 홍고추(1개), 청양고추(2개) 1 청국장(300g) 손으로 으깨기 2 무(100g) 나박 썰고 대파(50g) 송송 썰기 3 두부(130g) 먹기 좋게 썰기 4 홍고추(1개), 청양고추(2개) 꼭지 제거한 뒤 송송 썰기 5 신김치(100g) 한입 크기로 썰기 6 달군 냄비에 식용유(½T) 두른 뒤 소고기(국거리/150g), 대파 절반 넣고 볶기 7 무, 신김치 넣어 볶다가 된장(1T) 넣기 8 멸치 밑국물(3½컵/700ml) 부은 뒤 뚜껑 덮어 5분 정도 끓이기 9 청국장 넣고 섞은 뒤 두부, 홍고추, 청양고추, 남은 대파 넣고 한소끔 끓이기 10 뚝배기에 소고기청국장찌개 담기 [ 멸치무침 ] - 주재료 국 멸치(150g), 풋고추(2개), 대파(35g), 다진 마늘(1T), 버터(½T), 식용유(2T) -양념재료 고추장(1T), 멸치액젓(½T), 매실청(1T), 통깨(1T), 고춧가루(1T), 설탕(1T), 물엿(1T), 참기름(1T) 1 대파(35g) 반 갈라 뒤 송송 썰기 2 풋고추(2개) 깊숙하게 칼집 넣은 뒤 송송 썰기 3 달군 팬에 국 멸치(150g) 넣고 볶다가 식용유(½T), 버터(½T) 넣고 볶기 4 볶은 국 멸치 옮겨 담은 뒤 식히기 5 달군 팬에 식용유(1½T), 다진 마늘(1T) 넣어 볶기 6 대파, 풋고추 넣고 볶기 7 멸치액젓(½T), 매실청(1T), 참기름(1T), 고춧가루(1T), 고추장(1T) 넣어 섞기 8 물엿(1T), 설탕(1T) 넣고 약불에 살짝 볶기 9 불 끄고 국 멸치 넣어 섞은 뒤 통깨(1T) 넣기 10 그릇에 멸치무침 담기 ▶For more videos visit us at 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다 Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶ ▶For more inforamation visit us at ▶Check out what we're up to elsewhere: