팥죽은 비율이 중요 | 동지팥죽 진짜 맛있게 끓이는 법

팥죽은 누가 뭐래도 비율이 중요해요 팥과 쌀의 비율이 맞지 않으면 맛없으니 레시피대로 끓여 보세요 팥과 쌀은 4:1로 잡으시고 새알은 취향 껏 넣으시면 됩니다 재료 팥 2컵, 쌀 반컵, 찹쌀가루 4컵(새알) 소금, 설탕 팥죽 만들기 1 팥은 1분 데쳐서 첫물은 버려주세요 (쓴맛제거) 2 팥의 7배의 물을 넣고 40분간 삶아주세요 (팥 2컵, 물 14컵) 3 팥을 삶는동안 새알을 만들어주세요 4 찹쌀가루 4컵에 뜨거운물 8큰술로 익반죽을 해주세요 (찹쌀가루 1컵당 뜨거운물 2큰술) 5 가래떡처럼 만들어서 2센치 간격으로 썬 다음 손으로 2~3개씩 굴려주세요 이렇게하면 새알 크기도 고르고 빨리 만들수 있어요 6 팥이 40분간 삶아졌으면 이제 불을 낮추고 20분간 눋지않도록 저어가며 뜸들이듯 삶아주세요 7 팥이 손으로 비볐을때 으깨지면 잘 익은거예요 단단하면 물을 추가하여 더 삶아주세요 8 삶은 팥을 물1컵과 함께 갈아주세요 9 팥에 물 8컵을 붓고 불린쌀 넣고 센불로 끓여주세요 10 쌀이 70%정도 익었으면 새알을 넣고 새알이 떠오를 때 까지 끓여주세요 11 새알이 떠오르면 불을 낮추고 12 소금물로 간간하게 간을 맞춰주세요 13 단맛은 설탕 또는 꿀로 기호에 맞게 맞춰주세요 #팥죽끓이기 #팥죽만드는법 #집밥생각 #동지팥죽