동지팥죽만들기

벌써 한해의 끝이 보여요 내일이 동지라네요 오늘은 동지팥죽 끓여볼께요 -재료- 팥 500g, 물 3리터 습식찹쌀가루 200g, 물 2컵(400ml), 설탕 3T, 소금 2t (옹심이) 습식찹쌀가루 300g, 설탕 1T, 소금 1t, 끓는물 3T(찹쌀가루 상태에 따라 추가) 1 팥은 깨끗하게 씻어 잠길정도의 물을 부어 한번 보르르 끓여 물을 버리고 찬물에 헹궈요 2 데친 팥을 냄비에 담고 물 3리터를 더해 끓기 시작하면 중약불로 1시간 삶아요 3 삶은팥 1컵은 덜어두고 나머지는 믹서에 갈아서 체에걸러주거나 휴롬에 내려서 팥껍질은 버릴 수 있게 팥앙금과 팥물을 분리해요 4 냄비에 팥앙금, 팥물을 넣고 끓이다가 습식찹쌀가루와 물을 미리 잘 섞어 넣고 끓기 시작하면 5~10분 찹쌀가루가 익도록 끓여줍니다 5 설탕과 소금으로 간해주구요 (취향따라 조절하세요) 6 옹심이재료를 잘 섞어 뻑뻑하게 반죽해 한입크기로 동글동글 옹심이를 빚어주고 녹말가루를 살짝 입혀줍니다 7 끓는물에 한번먹을만큼씩 옹심이를 넣고 옹심이가 떠오르도록 삶아 찬물에 담궈 빠르게 겉면을 식혀 건져둡니다 8 그릇에 팥죽을 담고 삶은 옹심이를 원하는만큼 넣어 맛있게 드세요