팥죽 동지팥죽 끓이는법, 이대로 따라하면 100% 성공! 평생 써먹는 팥죽 레시피

팥죽 동지팥죽 끓이는법, 이대로 따라하면 100% 성공! 평생 써먹는 팥죽 레시피 #팥죽 #동지팥죽 *** 계량은 나무스푼(9~10g), 저울(g), 계량컵(ml) 계량입니다 [재료] 팥 2컵 (320g, 종이컵), 가는소금 1/2스푼 (6g) - 새알심 만들기 : 습식 찹쌀가루 3컵 (240g), 물 80ml * 찹쌀가루에 따라 컵에 담기는 양이 달라요 표기된 그램(g)수를 참고주세요 * 새알심은 한입 크기로 만들면 24개 정도가 만들어져요 - 찹쌀물 만들기 : 습식 찹쌀가루 4스푼 (35g), 물 90ml * 찹쌀물은 팥죽 농도를 맞추는 용도에요 * 찹쌀가루가 아닌 찹쌀을 물에 불려 믹서기에 갈아 사용해도 좋아요 - 물양 * 팥 삶기 : 초벌 물 500ml, 두번째 삶기 물 1 5L * 팥죽 끓이기 : 물 500ml [만드는법] 1 팥은 물에 3~4번 씻어 초벌 삶고 첫물은 버린후, 다시 물을 붓고 삶아요 * 초벌은 센불에서 3~5분 삶고, 두번째는 약불에서 10분 끓인후 불을 끄고 15분 팥을 퍼지게하고, 다시 불을 켜고 약불에서 20분 삶아요 * 삶은 팥은 물 포함 1 5L 정도의 양이에요 (불세기와 삶는 방법에 따라 양이 달라지니 주의!) 2 삶은 팥은 믹서기에 곱게 갈아요 * 믹서기에 갈때 물은 추가하지 않았어요 3 냄비에 믹서기에 간 팥물을 담고, 물 500ml를 붓고 중불에서 끓여요 * 바닥이 눌지않게 계속 저어가며 끓여요 4 팥물이 끓으면 새알심을 넣고, 소금으로 간을 맞춰요 5 익은 새알심이 떠오르면 찹쌀물을 부어 농도를 맞추고 한소끔 끓여주면 완성이에요 🚫 레시피와 영상의 무단 도용을 금지합니다